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紫色之媒

人气: 发表时间:2020-11-15 08:05

  一棵藤蔓从“牙牙学语”到精壮强悍,绿了又黄,黄了再绿,一年又一年。晶莹的葡萄吸收日月精华,深采土地灵气,犹如玲珑的姑娘,微微探出头来。可她,还不是最好的选择。

  贺兰山东麓,日照充足、热量丰富、砂石土壤透气性好、昼夜温差大、降水量少、黄河灌溉便利。得天独厚的自然禀赋和特有的风土条件,将这里“酿”成我国最大的酿酒葡萄集中连片产区。这里的每一颗葡萄,都有生命,亦有使命。

  世界葡萄酒大师、《世界葡萄酒地图》编撰者杰西斯·罗宾逊认为:贺兰山东麓是中国最具潜力的葡萄酒产区。

  以贺兰山东麓葡萄酒为主导的宁夏葡萄酒年产1.3亿瓶,综合产值达到261亿元,50多次摘得国际金奖,产品出口美、英、法、澳、德等20多个国家和地区,是宁夏一张叫得响的“紫色名片”。

  2020年9月14日,《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》正式签署,贺兰山东麓葡萄酒是本次中欧互认的地理标志之一。

  比利时布鲁塞尔时间9月11日,素有“酒界奥斯卡”之称的第27届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛榜单正式发布,中国产区共荣获100枚奖牌,宁夏产区以48枚奖牌位居中国奖牌榜的第一名,其中4个大金奖、26个金奖、18个银奖。2020年度的“中国最佳葡萄酒”来自宁夏产区的长城天赋酒庄赤霞珠干红葡萄酒2016,获得中国区参赛酒款的最高分。

  时光倒退两年。2018年3月,立兰酒庄2款葡萄酒在德国柏林葡萄酒大奖赛上获得金奖,面对祝贺,酒庄负责人左新慧淡然一笑:“现在获奖没有多少惊喜了。这几年,贺兰山东麓的酒庄哪家没获过几项世界大奖?”

  超然的自信,源于宁夏葡萄酒比肩世界的品质,源于一代代“酒农”深耕葡萄酒产业的决心与韧性。

  与欧洲产区动辄几百年的葡萄酒酿造历史相比,宁夏的葡萄酒初出茅庐;在大众印象中,宁夏葡萄酒黑马一般横空出世不过几年时间,而实际上,背后已经沉淀了30余年的岁月。

  1985年2月,春寒料峭。在贺兰山脚下,在原宁夏玉泉葡萄酒厂一间废旧仓库内,几名年轻人兴奋异常——依靠普通水缸和学回来的技术,他们酿造出了宁夏历史上第一瓶真正意义上的葡萄酒。

  不是为了跻身国际舞台,更不是为了参与世界葡萄酒的巅峰之争,35年前的这瓶葡萄酒,更多地被赋予了“脱贫”的含义。

  贺兰山下,十年九旱,农作物连年欠收,一个“穷”字,深刻在居住在这里的人们生活中。上世纪80年代初,地方政府依托玉泉营农场组建玉泉葡萄酒厂,试种葡萄等经济作物,尝试挖掘相关产业链,试图通过多种渠道,改写千百年来既定的人生。

  酒厂成立时,竟还没有一名略通此道的酿酒师。1983年,玉泉葡萄酒厂8名员工赴河北省秦皇岛市学习酿酒工艺,不到20岁的俞惠明身在其中。一年后,8名年轻人利用当地所产的多种葡萄酿酒,最终,蛇龙珠所酿葡萄酒口感浓郁,契合北方人的性格特点,在众多葡萄品种中表现优异,遂在玉泉营广泛种植。

  有了葡萄美酒,却少有消费市场。当年的宁夏酒市场,白酒依然是当之无愧的霸主,俞惠明领衔酿造的葡萄酒口味再好,也难通壁垒。销售不畅,酒厂一度濒临绝境。

  1990年,2名从北京某酒企慕名而来的外国酿酒师找到了俞惠明,在品尝过贺兰山东麓的葡萄美酒后,一举收购了10吨滞销的酒,灌装贴标,在北京一瓶268元被抢购一空。

  作为酒厂最高级别的酿酒师,俞惠明当时的月工资刚过60元,与他一同并肩作战的7名酿酒师中,已有6人因生活压力另觅良枝,俞惠明选择留下,他似乎预感到宁夏的葡萄酒,并不平凡。

  1998年3月,宁夏西夏王葡萄酒业有限公司在原玉泉葡萄酒厂的基础上注册成立,2000年,俞惠明主持酿造的西夏王干红葡萄酒在法国世界名酒博览会上荣获金奖,这是宁夏葡萄酒第一次在国际上荣获大奖。此后,出自宁夏的葡萄酒在国际舞台上大放异彩,频获大奖。

  守得云开见月明。以俞惠明为代表的宁夏第一批“酒农”终于等到了梦想中的春天。

  酒为媒,红线后女酿酒师高源,大学毕业后遵循父亲的“命令”,只身远赴法国波尔多大学系统学习酿酒工艺。

  2011年9月7日晚,在英国伦敦皇家歌剧院举行的品醇客(DWWA)世界葡萄酒大赛颁奖典礼上,宁夏贺兰晴雪葡萄酒庄出品的“加贝兰”干红葡萄酒获得10英镑以上波尔多风格红葡萄酒国际金奖——这是中国葡萄酒首次获得品醇客世界葡萄酒大赛最高奖项。英国《每日电讯》用《为中国举杯》大标题报道了“加贝兰”获奖文章和照片;法国《巴黎人报》也报道了宁夏贺兰晴雪酒庄夺冠的消息,文章开头写道:“这是葡萄酒世界的革命,最好的波尔多式的酒不都是来自法国。”

  中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青等专家把脉贺兰山东麓的风土条件:宁夏贺兰山东麓产区独特的风土条件所具备的土壤、光照、温度、降水、地形、水热系数等条件的组合,可以使葡萄酒在酸度、甜度、果香、单宁、酒精决定葡萄酒品质的五大因素上有卓越表现和平衡协调,所以,这里可以酿造出具有“甘润平衡”典型东方风格的葡萄美酒,是中国最具潜力、可与世界高品质产区并肩的产区。

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