服务热线:400-1090-700

您现在所在位置:主页 > 君山动态 >

广东人究竟有多重口味?9大臭味美食你是哪个级

人气: 发表时间:2020-11-18 12:55

  很多人觉得猪大肠很脏,而且一股“猪屎”味,确实,猪大肠一定要经过彻底清理、用盐渍洗,才能比较好地减轻气味,但想彻底祛除,那是不可能的。广东人通常会有咸酸菜炒大肠,要是炒大肠头(就是猪肛门往里面一点点的地方)更是美味!爽口有嚼劲,那酸爽令人齿颊留香。

  如果说猪大肠有股“屎臭”味,那么猪肚定是“尿骚”味,但跟猪大肠一样,有股异味的猪肚也有跟它绝配的食材,那就是胡椒,广东人喜欢胡椒浸猪肚、白果腐竹猪肚煲,做出来的汤奶白鲜美。部分食肆会有一道叫做“猪肚包鸡”的菜,但由于用时长、步骤多,出品的猪肚包鸡“臭不臭”那就要看运气了。

  不是所有的咸鱼,都会拥有“梅香”,而“梅香”并不是梅花的香味,而是一种类似于发霉的味道,算是一种奇怪的气味。经典的菜式有梅香咸鱼蒸肉饼和梅香咸鱼茄子煲,两道菜都极为下饭。

  泥虾,真正的学名是什么,我也不清楚,但菜市场上都叫它做泥虾。不过这里说的泥虾并不是动物,而是一种水生植物,煮熟后呈暗红色,状似泥沙。泥虾闻上去有一股重重的腥味与泥气味,吃起来先淡后咸,滋味独特。(由于太过生僻,现在又不是当季,找不到图,大家只要想象一坨红泥就行了。)

  咸虾头也是一种经过腌渍发酵而成的食物,至于味道,大家可以想象独自一人站在晒渔场中间,据说只需蒸一点点咸虾头,便足够下一顿饭!(太臭了,以至于又找不到图了。)

  蚬蚧汁,通常会以小蝶装盛,色青白,里面有蚬肉,闻上去会有一种类似腐乳的味道,尝上去的那一刻极度重咸,然后有一股独特腌味,不过这只是一瞬之间,最后留在口腔里面的,则是悠长的甘甜。广东人吃白切鸡、煎鲮鱼饼的时候,通常会沾蚬蚧汁,起到提鲜的作用。

  虾酱,味道极其攻鼻,还没加热前已相当有潜力,热了之后味道肯定全屋弥漫。而广东人则喜欢用虾酱炒空心菜,或者虾酱蒸腩肉,同样十分美味。

  水曱甴又叫龙虱,外形黑黝黝的像蟑螂一样。光看样子已经叫人害怕,更何况它身上有一股绵长难除的骚味。水曱甴可以清蒸或豉油皇煮,但想保留原汁原味,当然是清蒸的好。吃的时候剥掉翅膀、扯去尾巴,然后把背部的部分吃掉。

  据报道,臭屁醋以前叫臭脚醋,以前没有袜子,裹脚布穿很久都没洗,味道很难闻,臭脚醋的味道就是像裹脚布一样臭,才得此名。臭屁醋,真的很臭,一种像液体排泄物的味道,又像食物发酵带酸的味道,简直可以用“臭到冤”来形容。

本文TAG:世界十大赌场