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教你九招喝懂武夷岩茶(岩茶心得体会集)

人气: 发表时间:2020-12-05 05:21

  ,如何能让茶小白快速看懂,喝懂,读懂我们的武夷岩茶呢?今天在这里从专业角度上看,如何品鉴武夷岩茶并教授大家九招论岩茶的方法,希望对大家有所帮助。

  一般1:20左右为宜,即1克干茶20ML水,比如常用120ML的盖碗6-7克干茶即。

  浸泡时间的长短,因茶而异。精茶,火功高者,一般只要10-20秒左右,火功低者可略长。二三泡后可视个人口味依次延长浸泡时间。此外,可根据品种、条索粗细、口味浓淡灵活掌握。

  分别是干茶茶色,褐绿带宝色,佳者有褐、绿、红的三节色,精者深褐油润;茶汤色,橙黄或金黄,火功高或老茶者色略深至橙红等;叶底色,软绿带红边或红点。

  闻干茶香,闻气香,闻汤水香,闻品饮后的杯底香,闻冷汤冷叶底香。优质茶的香气一般锐者需浓长,幽者需清远,有芳香馥郁气的天然香,香气持久而纯则佳。

  水仙≈兰花香;肉桂≈桂皮香;乌龙≈水蜜桃香;佛手≈雪梨香;奇兰≈杏仁香;水金龟≈腊梅香;铁罗汉≈中药味。这均指常规而言,因植地和工艺不同,又会有所变化。

  武夷岩茶“重在吃水”,因此要细心感悟其滋味,端起品杯之时,先观其色,再闻其香,再品其味。老茶客品饮技巧多是茶水入口后,翘起舌尖,向口中吸气,使茶汤转动、充盈整个口腔,此为“啜”,意在感觉茶水有无苦涩、苦涩面大小和苦涩程序轻重,是否醇厚甘活。然后徐徐咽入喉,再体味是否顺滑润畅、清冽甘甜活。

  品饮武夷岩茶,最忌粗心大意、三心二意。茶是品出来的,优劣是比出来的。除用心品啜之外,可将同一种茶常进行对比品饮,也可以不同种茶进行对比品饮。这样既能分辨同种茶的优异,又能品味出不同茶的不同风格,以增进品饮记忆,茶百科每天都会喝不少茶,并且养成习惯做品茶日记。

  按茶叶专家詹梓金及吴文南等人的说法,熟香乌龙茶无需洗茶,洗茶之意指茶不卫生。其实,武夷岩茶炒时锅温达200度以上,焙时也超100度,且足火、炖火都要好多个小时,又要经风选扬筛等,不卫生的情况很少,几乎不存在。有时为了使茶尽快出味,以便品饮,可将茶用开水稍浸一下,即可去水,此我们常称之为“温茶”或“润茶”。

  俗话说,“早采三天是个宝,迟采三天便是草”,春茶的采摘时间可谓是重中之重。为了让广大热爱武夷茶的朋友了解武夷茶的采制时间,武夷山市茶业局通过多年记录参考整理,列出对照表供茶友参考。

  如文件所示:2019年入春以来,因降水量偏多,温度高,春茶采摘时间将略有提前。下面,小宣就为您奉上2019年武夷春茶采摘时间(仅供参考)。

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